Barra Lucas
El nuevo proyecto del chef Roberto Ruiz, uno de los grandes nombres de la cocina mexicana en España, aterriza en el Mercado de Vallehermoso: una barra fresca, directa y muy de mercado, donde las protagonistas son las tostadas mexicanas de pescado y marisco. No hablamos de una taquería al uso, sino de una propuesta centrada […]
Pasta x Pasta
Aterriza en el Mercado de Vallehermoso con una propuesta italiana centrada en lo esencial: pasta fresca artesanal elaborada con producto de calidad y servida al momento. Un espacio dinámico e informal donde la tradición se actualiza sin perder autenticidad, pensado para disfrutar de la cocina italiana de forma cercana y sin complicaciones. Su oferta gira […]
El Puesto Guía Repsol
Guía Repsol ha encontrado en Vallehermoso el escenario perfecto para hacer lo suyo: convertir la gastronomía en descubrimiento. El Puesto Guía Repsol no va de ser un puesto al uso, sino más bien un rincón pensado para que pasen cosas: degustaciones, talleres, encuentros y propuestas especiales. Por aquí pasan Soles y Soletes de España y […]
Tablar
Tablar es un rincón gastromarket para reivindicar el aperitivo como se merece: con un buen vermú en la mano, una copa de vino bien elegida y un barra llena de cosas ricas. Aquí el protagonismo es del producto: tablas de quesos y embutidos, gildas, conservas de calidad, anchoas y tapas que invitan a compartir, probar […]
KRUDO
PRODUCTO, SABOR Y ROCK & ROLL Krudo no viene a hacer postureo: viene a darnos de comer de verdad. Es ese rincón donde el crudo se corta al momento con cuchillos bien afilados y luego se encuentra con el calor de la plancha y el horno para dar el golpe perfecto. No es “crudo o nada”: aquí […]
Doña Blanca
UN PEDACITO DE JEREZ EN CHAMBERÍ Doña Blanca trae al Mercado de Vallehermoso el tabanco jerezano de toda la vida: ese sitio donde antes se compraba la bota de vino y te quedabas a catarlo de pie, en un ambiente cercano y amigable. Su plan es sencillo: unos 40 vinos de Jerez para probar a […]
Biáng Biáng Bar
El sabor de Xi’an en clave callejera Biáng Biáng no es un puesto cualquiera, aquí se viene a por uno de los platos más emblemáticos de la cocina china y, sin embargo, todavía un gran desconocido en España: los tallarines biang biang, originarios de la región de Xi’an. Estos tallarines, largos, anchos y con mucho […]
Nokoribi Ichiba
Especilaistas en comida Japones
Poke Friendly
Si sumamos la pasión por la comida hawaiana con la inspiración en los pokés californianos, nos da como resultado Poké Friendly. Buscábamos crear el primer poké dentro de un mercado municipal madrileño para tener una mayor proximidad con el cliente, el espíritu de barrio y culto a los productos locales que a todos nos fascinan. […]
Empanadas de Gloria de Galicia
La historia del Obrador de Gloria surge de los entrañables recuerdos de una infancia entre harinas en la cocina de su Viveiro natal, Lugo. Allí, junto su madre, su abuela y su tía, preparaban masas para empanadas y unos dulces aderezados por risas y felicidad que quitaban el sentido. Esas tardes fueron el germen de […]