En el mundo de la alimentación saludable, siempre hay alimentos que se recomiendan consumir con bastante ahínco. Entre estos, siempre se suele encontrar el salmón como uno de esos alimentos infaltables para una buena dieta alimenticia. La principal razón de ello, es el hecho de que las propiedades del salmón son muy cuantiosas y ya han sido probadas para garantizar su efectividad. ¡El salmón indudablemente es bueno para la salud!
Por lo antes comentado, vale la pena profundizar más en el valor nutricional del salmón para que, de una vez por todas, decidas incluirlo en tu dieta cotidiana. ¿Qué te parece?
Todas las propiedades benéficas del salmón
Tratándose de un tipo de pescado (en el sentido más literal de la palabra), el salmón es un alimento alto en ácidos grasos y Omega-3. Esta esla principal característica o propiedad que se resalta de este ingrediente saludable. Por supuesto, el Omega-3 es un compuesto que ayuda al organismo a reducir triglicéridos, arritmias y a purgar más eficientemente las toxinas del cuerpo. Deja en evidencia que el salmón efectivamente es un alimento saludable desde el primer bocado que le propines.
Aún así, pese a lo ya comentado, el salmón no solo cuenta con Omega-3 en su interior, ya que también presume de las siguientes propiedades benéficas:
- Cuenta con alto contenido de proteínas magras. Resultan fáciles de digerir y de absorber por nuestro organismo. Dichas proteínas, no tienen ningún efecto secundario ni compuestos cancerígenos como sí pudieran tenerlo las proteínas provenientes de la carne.
- El salmón protege la piel, gracias a la excelente cantidad de Omega-3 que contiene el alimento. Además de esto, también reduce la inflamación y ayuda a reducir la obstrucción de poros en el rostro.
- El alto contenido de proteínas ayuda a regular aquellas hormonas que controlan el apetito, haciéndote sentir satisfecho con menos comida.
- Minerales como el selenio forman parte de las propiedades del salmón. Esto complementado con la vitamina D del pescado para así ayudar a controlar los niveles de insulina en el cuerpo. Facilita la absorción de azúcar y la consiguiente disminución de glucosa en la sangre. ¡Esto hace del salmón un ingrediente ideal para aumentar el metabolismo!
- Gracias al bajo contenido de carbohidratos que maneja, ya que es una gran fuente de grasas naturales, este alimento puede ayudar a reducir la grasa abdominal de manera inmediata y casi sorprendente.
De las propiedades del salmón antes comentadas se pueden extraer otros beneficios para la salud tales como:
- Disminución del riesgo de padecer cáncer.
- Mejora de la memoria y del estado de ánimo.
- Ayuda al cuidado de los huesos.
- Mejora la condición del corazón y lo cuida mucho más.
Valor nutricional del salmón
La ingesta de 100 gramos de salmón (debidamente cocinado) te puede brindar la siguiente proporción de nutrientes:
- 208 calorías.
- 55 miligramos de colesterol.
- 59 miligramos de sodio.
- 363 miligramos de potasio.
- 20 gramos de proteína.
- 3,9 miligramos de vitamina C.
- 9 miligramos de calcio.
- 3,3 microgramos de vitamina B12.
- 27 miligramos de magnesio.
- 0,6 miligramos de vitamina B6.
- 0,3 miligramos de hierro.
Desventajas del salmón en tu dieta
En comparación con todas las bondades que trae la ingesta de salmón en tu dieta, no se podrían encontrar grandes desventajas que haga poco recomendable consumir con cierta frecuencia esta clase de alimento. No obstante, sí es prudente resaltar, como aspecto negativo, que el salmón tiene un cierto contenido de mercurio en su interior. Es un mineral que puede afectar al sistema nervioso del cuerpo haciendo que funcione de peor manera.
Por supuesto, esta preocupación con el salmón sólo se debería considerar si se come en exceso este alimento en particular (ello en conjunto de otros pescados). De lo contrario, si mantienes una dieta balanceada, poco o nada tendrías que preocuparte en cuanto al mercurio del salmón se refiere.
Solo deberías considerar el mercurio en el salmón si es que tienes pensado dar de comer este pescado a niños o bebés. ¡Mucho cuidado con esto!
Cómo cocinar el salmón para aprovechar sus propiedades
La mejor manera de cocinar el salmón para así aprovechar todos sus nutrientes es utilizando métodos de cocción bajos en grasa. Un buen ejemplo de ello es la cocción en el horno, cocción al vapor o a la plancha, pudiendo también llegar al extremo de cocinarlo a la parrilla.
En última instancia, se puede optar por comer el salmón totalmente crudo (debidamente limpiado). Es muy común en platos de origen japonés como el sushi. Sin embargo, hay que tener cuidado al comer salmón crudo o semicrudo, ya que podría tener alguna bacteria y organismo nocivo para la salud producto de su mala conservación. Por consiguiente, es recomendable que optes por congelar el salmón al menos 48 horas antes de su consumo, de forma que puedas asegurar su preservación particular. ¡Ya lo sabes!
¿Qué opinas sobre las propiedades del salmón? ¿Lo incorporas a tu dieta?