Variedades 40% Sumoll y un coupage de Ull de Llebre, Garnacha, Monastrell, Syrah. Elaboración Se elabora de forma natural, con una vendimia manual en recipiente de 250 kg. Entrada de uva en cups de cemento con pieles y sin raspón. Maceración / Infusión a temperatura controlada. Cuando han pasado unos días, arranca la fermentación alcohólica conlevaduras salvajes. Decantación por gravedad del vino, el resto de las pieles hacia prensa para otros vinos. Envejecimiento durante el invierno para limpiar los vinos de forma estática, y embotellamiento por gravedad y luna descendente. Embotellado sin sulfitos añadidos, en luna descendente.
Variedades 40% Sumoll y un coupage de Ull de Llebre, Garnacha, Monastrell, Syrah. Elaboración Se elabora de forma natural, con una vendimia manual en recipiente de 250 kg. Entrada de uva en cups de cemento con pieles y sin raspón. Maceración / Infusión a temperatura controlada. Cuando han pasado unos días, arranca la fermentación alcohólica conlevaduras salvajes. Decantación por gravedad del vino, el resto de las pieles hacia prensa para otros vinos. Envejecimiento durante el invierno para limpiar los vinos de forma estática, y embotellamiento por gravedad y luna descendente. Embotellado sin sulfitos añadidos, en luna descendente.
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