Variedades 80% Xarel·lo y un coupage de Chardonnay, Gewurztraminer, Malvasia de Sitges, Parellada y Garnatxa Blanca. Elaboración: Natural, con una vendimia manual en recipientes de 250 kg. Entrada de la uva con un 30% de raspón y toda la piel a recipientes de acero inoxidable con maceración/infusión a temperatura baja. Al cabo de unos días se inicia la fermentación espontánea, y sin mover el sombrero ni remover el vino, se deja. Envejecimiento dentro del depósito hasta primavera. Embotellado sin sulfitos añadidos, en luna descendente. Pueden aparecer precipitados y apariencia turbia, que denotan una elaboración respetuosa y son un buen signo de autenticidad.
Variedades 80% Xarel·lo y un coupage de Chardonnay, Gewurztraminer, Malvasia de Sitges, Parellada y Garnatxa Blanca. Elaboración: Natural, con una vendimia manual en recipientes de 250 kg. Entrada de la uva con un 30% de raspón y toda la piel a recipientes de acero inoxidable con maceración/infusión a temperatura baja. Al cabo de unos días se inicia la fermentación espontánea, y sin mover el sombrero ni remover el vino, se deja. Envejecimiento dentro del depósito hasta primavera. Embotellado sin sulfitos añadidos, en luna descendente. Pueden aparecer precipitados y apariencia turbia, que denotan una elaboración respetuosa y son un buen signo de autenticidad.
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