EL PARAÍSO DEL CARACOL ECO

Ousmane se pasó cuatro años trabajando en la granja de caracoles de Miguel en Cadalso de los Vidrios. Allí, juró y perjuró a quien quisiera oírlo que él “esos bichos” no se los iba a “meter en la boca”. Cuando por fin lo hizo descubrió que había perdido un tiempo precioso. Desde entonces Ousmane es un ‘caracolero’ convencido capaz de convertir a cualquiera que asome la nariz por su puesto. Allí podrás llevarte una bolsa de deliciosos caracoles vivos de diferentes orígenes para cocinar en casa o, por qué no, bautizarte catándolos por primera vez con una de las sabrosas salsas que prepara Ousmane. Puedes elegir entre la madrileña -con chorizo, jamón y tomate-, la blanquilla -con hierbas, tomillo, romero, tomate y pimienta- o su favorita, la senegalesa soblé, con verduritas de la vecina Huerta de Clarita. ¡Qué aproveche!

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